开胃的凉拌素鸡，可以自己做，很简单。 材料：白素鸡一根（人多就多准备几根）、干辣椒、食盐、白糖、板浦滴醋、凉拌酱油、胡椒粉、五香粉、食用油、芝麻油。 程序：1、素鸡洗净切成薄片，放入较大的容器内。放入一勺食盐、一勺白糖、半勺醋、一勺凉拌酱油、少许的胡椒粉和五香粉、半勺芝麻油。 2、干辣椒用剪刀剪成细丝状，备用。 3、烧热锅，倒入一些食用油。油七成热立即关火，关火后再将剪好的干辣椒倒入热油。 4、将做好的辣椒油浇在准备好的素鸡上，搅拌均匀。 如果喜欢香菜和葱可以自己加，如果想增色的话，可以切点红绿辣椒丝。 好了，凉拌素鸡的做法是不是蛮简单的。而且比街上卖的味道还好呢。很有成就感的，嘿嘿~